Siguiendo con las maravillas de vinos que pudimos catar en la Primera Feria del Vino de Rafelbunyol; nos centramos hoy en el After 3 de Bodegas Los Frailes; un espectacular tinto dulce hecho con uva monastrell que ha alcanzado 96 punto vinisimo, configurándose como un grande entre los grandes.
El After 3 es un monastrell de viñas viejas, realizado con vendimia tardía de principios de noviembre, con uvas sobremaduradas, resultando así un vino dulce de forma natural; y evolucionado posteriormente en barricas de roble durante doce meses.
Es toda una experiencia por su entrada dulce y final seco, que lo convierte en un vino goloso, elegante y, porqué no, sorprendente.
Pertenece a la D.O Valencia; alcanza una graduación de 15,5 %; y se presenta en botellas de 50 cl.
Si pasamos a los aspectos que nos deparó su cata; encontramos como a la vista su color es de un picota intenso; con abundante brillo.
En nariz es todo fuerza, destacando el aroma a fruta madura, con clarísimo predominio de la ciruela; y unos destellos a especias que le dan una complejidad apabullante.
En boca es una experiencia para los sentidos; y mejora: dulzor equilibrado, y fruta madura muy sugerente.
En mi humilde opinión, no debería consumirse por encima de los 14 grados de temperatura; ni bajar de los 12 ú 11.
Ni que decir tiene que además de poder beberlo en una sobremesa; al igual que en un aperitivo; se puede disfrutar al cien por cien con compañeros como los quesos azules y los foies.
Además, como pareja del chocolate, es otro vino distinto, y espectacular.
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