Finca Terrerazo 2010 - 94 puntos Vinisimo

 

 

 

Foto: Vinisimo

 

 

Vino:  Finca Terrerazo

Bodega: Mustiguillo

D.O / Zona: D.O.P El Terrerazo (Comunidad Valenciana)

Variedad: Bobal 100%

Añada: 2010

 

Puntos Vinisimo: 94

 

 

Clasificación: Grande entre los grandes

 

 

Maridaje: Chuletón de buey Angus madurado 40 días

Foto Vinisimo

Foto Vinisimo

Reportaje: Cata de los nuevos tintos de Viñas del Cabriel

En varias  ocasiones os hemos hablado de los Vinos de Bodegas Viñas del Cabriel, de La Pesquera, en Cuenca, y de su altísima calidad, su proyección y sus altísimas puntuaciones en VINISIMO. Esta bodega ya no es ninguna desconocida para los miles de seguidores de VINISIMO, al habernos dado a conocer  sus siempre exitosos vinos, hechos desde un concepto de vino de autor y de mimo al producto, que son su seña de identidad. 

Hoy quiero presentaros la cata de los nuevos vinos de esta Bodega, que sustituyen a añadas anteriores, y que aportan unos nuevos matices y una vocación clara de seguir avanzando en la búsqueda de la excelencia

Renovatium crianza 2012

Por un lado tenemos el Renovatium crianza 2012.  Se trata de un vino criado en madera; formado por un coupage de las variedades Syrah y Tempranillo, que tan bien se trabajan en esta bodega.

 

Ha sido criado durante 10 meses en barricas de roble, con su posterior período de redondeo en botella. 

Pasando a los aspectos subjetivos de la cata; a la vista, es de color cereza, con destellos amoratados. 

En nariz es muy completo y agradable; intenso, y con variedad de toques especiados. Aroma elegante; y clara percepción, a tiempo, de la base frutal y floral que lo caracterizan.  

En boca es un vino potente y equilibrado, untuoso, y con una evidente carnosidad. Su pase es recio, y descubrimos en él  una perfecta integración entre fruta y  madera. 

Tiene un largo recorrido; y envuelve el paladar de forma persistente, pero agradable. 

En resumen: un vino sencillo de tomar, pero muy completo, al que hemos otorgado 96 puntos VINISIMO, nada más y nada menos. Un grande entre los grandes. 

Renovatium El principio de todo 2014

Por otro lado hemos podido disfrutar de la cata del tinto Renovatium "El principio de todo", de la añada 2014. Un roble, joven; que combina las variedades Bobal y Tempranillo, y que ha pasado dos meses por la barrica; asumiendo ese cuerpo justo necesario para configurarse como un vino completo, sin perder su frescura y jovialidad. Se ha seguido la tendencia de añadas anteriores de sus predecesores, en cuanto a la combinación de una marcada personalidad con un carácter, pues, ligeramente frutal.

A destacar de su cata, pues, el claro color picota que nos regala, con un brillo intenso y jovial, y una clarísima elegancia visual. 

Al olfato, vence. Es muy expresivo; con levísimos toques tostados, y una amalgama de sensaciones frescas y marinas. Incluso podríamos hablar de una ligera evocación a chocolate, según fases.  

En boca es agradable, carnoso, juvenil y untuoso a la vez. Invita a una continua ingesta, y no defrauda en ninguna de su fases. La fruta no se pierde; ni el sentido de "buen vino", en toda su extensión. Agradaría quizá un poco más de prolongación en el post-gusto, pero su recorrido es más que adecuado. Una joya de joven barrica, con 94 puntos VINISIMO, consiguiendo otro galardón de "grande entre los grandes"

Así pues, Juan Alberto y Txema lo han vuelto a hacer. Acaban de colocarnos, como quien no quiere la cosa, dos nuevos grandes entre los grandes, con una estupendísima relación calidad-precio; y como quien dijera, "sin despeinarse". Aunque el que entienda algo de esto sabrá apreciar el buen hacer y trabajo que hay detrás de estos caldos.

Una vez más, ¡enhorabuena!

Vicente Montesinos

VINISIMO 

Cata: Valle del Tejo Crianza 2008

Nos trae en esta ocasión la cata de VALLE DEL TEJO Crianza de 2008; un muy recomendable vino valenciano de la Denominación de Origen Utiel-Requena; que ha llegado a este 2014 en unas condiciones organolépticas sensacionales.

Se trata de un vino de las Bodegas Carlos Cárcel; afincadas en la tan viti-vinícola pedanía requenense de El Rebollar; una ya tradicional bodega especializada en productos muy cuidados y de alta identificación con la viti-cultura tradicional de esta zona del interior de la provincia de Valencia.

El Valle del Tejo es un crianza de 14 meses en barricas de roble americano; realizado como coupage de las variedades Tempranillo, Garnacha y Bobal; perfectamente ensambladas entre sí y con la madera, y completamente recolectadas en viñedos propios. El resultado es un tinto de crianza de 13%; con una personalidad muy marcada y una ingesta agradable y altamente satisfactoria.

Pasando a los aspectos subjetivos de la cata; a la vista presenta un bello color cereza; con ribetes morados; que quizá van poco a poco tendiendo a teja; y que otorgan un bonito color a su capa media.

En nariz evoca a fruta roja madura de forma primaria; alcanzando en la agitación cierta complejidad otorgada por evocaciones balsámicas; lácteas y leves ahumados.

Y donde se destapa es en boca: buena estructura; de paso agradable, y con un buen matrimonio entre fruta y barrica; que invita a beberlo; y dejarse acariciar por un levemente persistente post-gusto.

Un vino grande al que hemos otorgado 89 puntos VINISIMO. 

Reza el escudo de esta bodega: "Elaborar un buen vino es un honor. Degustarlo un placer". Carlos Cárcel ha conseguido con este Valle del Tejo hacerlo realidad. Enhorabuena.

Vicente Montesinos

VINISIMO 

Reportaje: vinos de Viñas del Cabriel

En otras ocasiones os hemos hablado de los Vinos de Bodegas Viñas del Cabriel, y de su altísima calidad, su proyección y sus altísimas puntuaciones en VINISIMO.

Hoy quiero presentaros la cata de los nuevos vinos de esta Bodega, que sustituyen a añadas anteriores, y que, aunque difícil hacerlo, las superan.

Se trata del Crianza 2011, un Syrah-Tempranillo con 10 meses de barrica; y del roble 2012, con cuatro meses de barrica.

Los dos nuevos vinos de Viñas del Cabriel (foto VINISIMO)

El Renovatium crianza 2011 es un Syrah en un 70%, con un 30% de Tempranillo en esta añada. Ha sido criado durante 10 meses en barricas de roble americano y húngaro, y redondeado posteriormente en torno a medio año en botella.

Pasando a los aspectos subjetivos de la cata; a la vista es de un claro color picota, con evidentes destellos de tonos lila. En nariz se muestra redondo, especiado y bastante intenso; con recuerdos a tostados que confieren un aroma muy elegante; sin que en ningún momento se deje de percibir la base frutal que le caracteriza. En la boca es profundamente equilibrado; recio, carnoso y con una untuosidad muy llamativa; que deja al descubierto la perfecta integración entre la fruta y la madera. El postgusto es generoso y agradable; envolviendo el paladar de una forma absolutamente equilibrada.

En definitiva: complejidad a la par que agradable paso; y estructura tánica perfectamente adecuada a lo que se requiere de un vino así. Una delicia a la que hemos otorgado 93 puntos VINISIMO.

Renovatiun crianza 2011 (foto VINISIMO)

En cuanto al Renovatium Roble 2012, se trata de un coupage con Bobal 60%, Syrah 20% y Tempranillo 20%. Una delicia abosluta de vino, con una marcada personalidad que ya descubrimos en la añada anterior, y con un toque fresco y frutal, que no esconde sin embargo su marcada personalidad. Ha sido criado durante 4 meses en barrica. El tiempo justo para conseguir lo que de él se pretendía. Y el resultado no ha podido ser mejor.

En cuanto a los aspectos a destacar de su cata; a la vista es de claro color picota, con destellos morados e intenso brillo. Es elegante y recio.

En nariz vuelve a cautivar de forma arrebatadora. Frutal y expresivo; destella ahumados y evoca al agite multitud de aromas frescos y mediterráneos. Aún da hasta de sí para ofrecer toques avainillados.

En boca es carnoso y con una marcada untuosidad. Fácil de beber, y generoso en la invitación a hacerlo. Postgusto más que suficiente con una mantenida y jovial fruta. Creo que redondo es el calificativo que mejor lo define.

Una joya de 97 puntos VINISIMO, nada más y nada menos. Un grande entre los grandes. 

Renovatium Roble 2012 (foto VINISIMO)

SEXTO ELEMENTO BOBAL 2006: 81 puntos VINISIMO

Sexto Elemento Bobal 2006

Vino de Autor Sexto Elemento

Venta del Moro (Valencia)

Bobal

12 meses de crianza en barrica

81 Puntos Vinisimo

Tinto Renovatium Roble 2011: 97 puntos VINISIMO

Fotografía tomada por VINISIMO

Sin duda uno de los vinos que promete asentarse como puntero en 2013 es este Renovatium Roble; y con él, su bodega, Viñas del Cabriel; y su alma mater, Juan Alberto Anaya; que junto con José María Iniesta; son todo un ejemplo de buen hacer, perseverancia, y lucha por llevar al mundo del vino un honesto trabajo de calidad.

Vamos a tener tiempo y oportunidades de hablar de esta espectacular e innovadora bodega; de sus vinos (ese Renovatium Syrah, por ejemplo); y de sus nuevos proyectos, que apuntan maneras.

Baste decir por ahora que Bodegas Viñas del Cabriel se encuentra situada en La Pesquera, un municipio de la provincia de Cuenca, incluido dentro de la comarca de la Alta Manchuela. 

Pero hoy quiero centrarme en este Tinto Renovatium Roble, de la añada de 2011. Una verdadera delicia, que ha obtenido 97 puntos VINISIMO, y ha ganado el certamen de vinos de la Feria de Rafelbunyol; así como el de la Feria de vinos de L'Eliana, empatado a puntos, en este caso, con Celler La Muntanya Dulce 2009 (una maravilla de los vinos valencianos).

Fotografía tomada por Vinisimo

El Renovatium Roble 2011 es un tinto con 14,5%; elaborado como coupage de Bobal, Tempranillo y Syrah; con la aportación estelar de la Moravia; lo que ya puede dar una idea de su personalidad. Sus tres meses de barrica le han dado además un toque de complejidad, que no ha acabado sin embargo, para nada, con sus matices originales. 

Pasando a los aspectos subjetivos de la cata; a la vista se manifiesta como un vino color picota, con algunos destello morados y un brillo intenso al contraste, que le otorgan una gran elegancia visual.

Sin embargo este vino te cautiva en la nariz: muy aromático, intenso y especiado. Mezcla de frutas rojas con toques de vainilla y tueste. Se deja querer al agite, y extrae multitud de matices. Una delicia.

En boca es franco. Aterciopelado en el arranque y untuoso en la fase media; deja un post-gusto exquisito a fruta y roble bien equilibrado. 

Un vino original; bien hecho; compensado; que invita a seguir tomándolo y disfrutar de sus inacabables matices. Un grande entre los grandes de la Manchuela conquense, concebido por Juan Alberto y José María a su imagen y semejanza. 

Hace honor a ese "Morir en el paladar y vivir en el recuerdo"

Enhorabuena; y a seguir trabajando. 

CATA: Tinto Mar de Saó 2008

Foto tomada por Vinisimo

Os comento hoy la cata del vino tinto Mar de Saó 2008, de Bodegas 40 grados norte. Esta bodega, acogida a la D.O Valencia, produce desde la localidad de Fontanars, en el Vall dels Alforins, comarca de la que hemos hablado en otras ocasiones, y desde donde se están produciendo desde hace años vinos de una excelente calidad; que son ya referentes en muchas cartas.

Se elabora con uvas procedentes del paraje de La Vallesa, en la localidad valenciana de Siete Aguas; a caballo entre la D.O Valencia y la D.O Utiel-Requena; y está hecho con una excelente Shiraz predominante, a la que acompaña un coupage de Tempranillo y de la autóctona bobal; ésta última, recolectada en el paraje del que os hablaba, a 830 metros de altitud, y proveniente de cepas viejas.

Tras una larga maceración prefermentativa en frío, según información de la propia bodega, el vino es sometido a una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y húngaro; para pasar después un mínimo de 6 meses en botella.

Alcanza una graduación de 13,5%; y se configura como un caldo de mucho equilibrio y de un cálido paso en boca.

De su cata destacaría lo siguiente: a la vista posee un nítido color picota, con claros ribetes morados. Le aprecio una capa media y un brillo justo.

En nariz es potente; y de entrada se percibe un agradable juego de frutos del bosque. Su desarrollo nos trae una leve evocación mentolada; y podemos apreciar notas de especies, y recuerdos minerales.

En boca es toda una experiencia. La entrada es carnosa, pero su paso es sencillo. Se disfruta el gusto frutal, con destellos avainillados, seguramente motivados por su leve paso por barrica. El postgusto es justo el necesario; y deja un matiz mineral en su longitud que remata el vino.

Es en definitiva un vino muy bien elaborado, equilibrado, goloso y de paso sencillo y agradable; que no muere pronto, y deja abierto el gusto.

Una gran cata que agradezco a Javi; y que merece 89 puntos vinisimo, alcanzando la calificación de vino grande.

Quedo a la espera de poder catar otros caldos de la bodega para hablar de ellos (en agenda, Cota 830); y felicito desde aquí a 40 grados Norte. 

REPORTAJE VINISIMO: Los vinos de Chozas Carrascal

Foto tomada por VINISIMO hace escasas fechas

La Bodega Chozas Carrascal está demostrando, día a día, porqué los vinos valencianos merecen ser hoy colocados entre los más prometedores del panorama vinícola español.

Chozas Carrascal se encuentra en San Antonio (Requena) y elabora vinos bajo la atractiva D.O Utiel-Requena, y en su finca poseen más de cuarenta hectáreas de terreno.

Su propietarios, la familia López, han logrado imprimir a sus productos una impronta de calidad y fuerte personalidad; además de lanzar una amplia gama de vinos, que combinan a la perfección tradición con modernidad.

En este caso quiero hablaros de 6 vinos de esta bodega, ninguno de los cuales me ha dejado indiferente. Aunque ya había tenido ocasión a lo largo del tiempo de catar algunos de ellos, en otros momentos o añadas; realizar una cata de estas seis referencias sitúa el conjunto de su producto donde realmente está: en lo más alto.

Los vinos catados y sus puntos VINISIMO son los siguientes. Como vereis, las puntuaciones son espectaculares...,  y muy merecidas. Que se caten seis vinos de una bodega, y de ellos salgan 2 grandes y... ¡4 grande entre los grandes!, es una situación desconocida: 

- Las 3 2010: 90 puntos VINISIMO (grande entre los grandes)

- Las dosces 2010: 89 puntos VINISIMO (grande)

- Domaine Perna Batut 2007: 88 puntos VINISIMO (grande)

- El cava de Chozas: 97 puntos VINISIMO (grande entre los grandes)

- Cabernet Fran 2008: 94 puntos VINISIMO (grande entre los grandes)

- Las Ocho 2008: 95 puntos VINISIMO (grande entre los grandes)


Para completar este reportaje, quiero dejaros un breve apunte de cada uno de los vinos catados, y de las impresiones que su cata me han dejado:

1) LAS 3 2010: Vino blanco elaborado con Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo. 90 puntos VINISIMO.  Está fermentado en barrica de roble francés durante 3 meses, y alcanza los 14%. A la vista tiene un color amarillo pálido; con leves reflejos grisáceos. En nariz alterna la evocación a cítricos con un recuerdo a fruta tropical, y breves impulsos dulces. Ya en boca se muestra complejo y sedoso; y lo suficientemente largo como para apreciar el coupage de sus variedades. Una delicia de blanco.

2) LAS DOS CES 2010: el vino tinto Barrica de Chozas Carrascal, elaborado con Bobal, Tempranillo y Syrah. 89 puntos VINISIMO.  Tiene 13,5%. En él, el vino flor de cada variedad se lleva a barricas de roble francés durante unos cincos meses. Si pasamos a la cata, en relación a la fase visual se aprecia un claro color cereza con ribetes morados de bella imagen. En nariz se aprecia la fruta roja; con una leve evocación avainillada y ahumada, seguramente otorgada por el leve paso por barrica. En boca es un vino sorprendente desde su juventud; ya que su frescura no le impide una buena intensidad. Bien equilibrado, tiene un paso bastante aterciopelado.

3) Domaine Perna Batut 2007: Moscatel de grano menudo elaborado conjuntamente con MIchel Poudou en Saint Jean de Minervois. 88 puntos VINISIMO.  Una novedosa e interesantísima experiencia de  Chozas Carrascal. Este moscatel de grano menudo es de la AOC Saint Jean de Minervois, formándose un espectacular vino dulce natural Muscat. Su color es amarillo pajizo. En nariz hay un primer empaque dulce, que evoca a azúcar tostado; a la vez que sus efluvios leves a naranja componen una mezcla embriagadora. En boca, su dulzura, discutida por una leve acidez, es de un complejo equilibrio. Hace unos meses ya hacíamos referencia a él en VINISIMO. Puedes verlo AQUÍ. Muy interesante.

4) El Cava de Chozas Carrascal: Brut Nature Reserva elaborado con Macabeo y Chardonnay. 97 puntos VINISIMO: Hace unas fechas ya realicé una extensa cata de este cava, tras haberle dado la máxima puntuación VINISIMO en la Feria de Rafelbunyol, además de convertirse en el espumoso con más nota en la historia de VINISIMO. Os remito a la Cata extensa del Cava Chozas Carrascal para saber más sobre este excepcional vino.

5) El Cabernet Franc de Chozas Carrascal 2008: Monovarietal de producción limitada. 94 puntos VINISIMO. Se puede hablar en esta ocasión de una joya enológica. Un vino que es más que una bebida para acompañar a cualquier plato, y de una original y excepcional creación basada en dos motivos: su elaboración con Cabernet Franc cien por cien; y la excelencia de su acabado. Su proceso de elaboración es también complejo y de alto nivel, y yo destacaría como el vino flor se somete a fermentación maloláctica en barricas de roble francés de primer uso para tintos. Estas barricas han sido antes utilizadas para la fermentación y crianza sobre lías de vino blanco, según informa la propia bodega.  Al final del proceso el vino ha estado en torno a 9 meses en barricas de roble francés. Pasando a la cata es toda una experiencia sensorial; aunque se ha de reconocer que este vino hay que entenderlo. Si lo haces, es sublime. A la vista regala un color morado de bella expresión; y de suficiente opacidad. En nariz destaca la fruta negra madura; sobre notas de regaliz y recuerdos minerales. Pasando a la boca es pura elegancia y expresión. Recuerdos balsámicos y envolvente austeridad en el paso. Es un "Chozas". No lo puedo definir de otra forma.

6) LAS OCHO 2008: Tinto elaborado con ocho variedades de su finca, y con 14 meses de barrica. 95 puntos VINISIMO.  Un vino tinto con 14 meses de barrica y 12 de botella, elaborado, nada más y nada menos que con 8 variedades (Bobal,Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, CabernetFranc, Syrah y Merlot), en el que además cada variedad se vinifica por separado. Para mí es el mejor de los Chozas de entre los vinos que pueden agradar al gran público; porque por encima de este hay otros caldos de mayor expresión, pero no aptos para todo momento dada su especialidad (me refiero a vinos como el Cabernet Franc) Las 8 es un vino frutal y balsámico. Potente y carnoso. Un buen caldo. A la vista es brillante y muy nítido, de muy bella visión. En nariz la fruta no va sola: recuerdos a tostados y un toque de vainilla le dan una agradable complejidad. En boca es untuoso, y atesora una amalgama de sabores: chocolate, minerales, regaliz... Una verdadera delicia.

Podría extenderme más sobre las bondades de los productos de Chozas Carrascal; pero creo que las puntuaciones otorgadas, y lo que expreso en mis catas, hablan por sí solas.

Sólo puedo recomendar a toda la comunidad VINISIMO que pruebe estos caldos. Lo hago desde el convencimiento de que no decepcionarán a nadie.

Entre tanto, y puesto que esperamos pronto catar el Dulce de Chozas, os remito a la próxima cata de este vino, que en cuanto tengamos ocasión compartiremos con vosotros.

Saludos Vinisimos.

Bisila Rosé: 93 puntos Vinisimo

Instantánea tomada la noche del 29 de agosto de 2011

Uno de los descubrimientos de la Feria del Vino de Rafelbunyol fue la colección de vinos BISILA. Estos vinos, cuya madrina es Bisila Bokoko, una influyente mujer española de raíces guineanas, nacen bajo la D.O Valencia, presentados por las Bodegas Torre Oria, como un proyecto ambicioso y novedoso. 

Además, nacen con vocación solidaria, por medio del “Bisila Bokoko African Literacy Project”, para erradicar el analfabetismo en el continente africano. 

Por lo demás, presentan una amplia gama de vinos (tintos, blancos, rosados y cavas) de los que espero poder seguir hablándoos en otras ocasiones. 

Hoy en concreto nos vamos a centrar en el Bisila Rosé; un rosado sorprendente, que ha obtenido 93 puntos vinisimo, colocándose entre los grandes entre los grandes, y configurándose como uno de los dos únicos vinos rosados catados que de momento se hallan entre los grandes entre los grandes, y entre ellos, como el de más puntuación. 

El Bisila Rosé es un vino rosado elaborado 100% con la variedad Bobal, de cepas de más de 50 años; que alcanza una graduación de 12%. 

En cuanto a las notas de cata que aprecio, a la vista es de un bello y original color rojo atemperado, quizá de caramelo de fresa, con algunos sorprendentes destellos morados claros, que no abundan en la fase visual de los rosados. 

Pasando a la nariz, es de un envolvente aroma a fresa, muy sugestivo y agradable, sin que destaque ningún aroma fuera de tono o que estropee su equilibrio y fino olfato. Gana con la aireación, que potencia más sus aromas frutales. Evocación a puro-moro rojo, y algún toque medicinal. 

Por lo que respecta a la boca, es toda una experiencia: agradable frescura; evocación constante a frambuesa, y de una perfecta acidez. Buen ataque; ligero; y a la vez suficiente longitud. 

Una experiencia vinícola a tener en cuenta, y una experiencia solidaria a apoyar. Mis felicitaciones al equipo, y agradecimiento especial a Ricardo, por su amabilidad y corrección.

Cata-Resumen: Emilio Clemente Crianza 2004: 85 puntos Vinisimo

- Emilio Clemente Crianza 2004

- Bodegas Emilio Clemente

- D.O Utiel-Requena

- Cata: Feria del Vino Rafelbunyol (29-8-11)

- 85 puntos vinisimo

Finca Terrerazo 2004: 96 puntos VINÍSIMO

Vinos valencianos los conocemos ya de altísima calidad en todas las Denominaciones de Origen. Y bodegas que estén llevando el nombre de estos caldos a lo más alto, comienzan a abundar. Pero sin duda una de las que más destaca es Mustiguillo (ya hemos alabado en otras ocasiones vinos como Mestizaje). Y entre sus vinos toma un papel relevante Finca Terrerazo.

En esta ocasión hemos catado Finca Terrerazo 2004. Un vino que puede rondar los 25-30 € en el mercado, pero que se compra agusto. Lo vale.

Se trata de un tinto con crianza de 14,5%; elaborado con predominio de Bobal (cuantas alegrías empiezas a darnos) y el seguro de vida del aporte del Tempranillo. La crianza fue de 18 meses en barrica de roble francés. Y el acabado; en el coupage de las variedades y el ensamble con la madera, perfecto.

Se trata de un vino que solo puede ser definido como agradable, a la par que intenso.

A la vista cereza picota, sin discusión.

En nariz se muestra complejo y embaucador. Pesa la fruta; asoma el tabaco, y lo envuelve cierta frescura floral, lo que no deja de ser sorprendente.

Pero es en boca donde desarrolla todo su potencial: goloso, carnoso, contundente y largo. Abundan las frutas; y es tremendamente aterciopelado. Redondo.

Un vino ideal para platos de intensidad media; que se deja querer y te hace sentir querido. Un grande entre los grandes, sin casi defectos (si acaso le roba la perfección una ligerísima apatía en el olfato disimulada por sus complejos matices)

96 puntos Vinísimo. 96 razones para beberlo.

A su salud.

Corolilla Crianza 2008 Bobal Viñas Viejas: 82 puntos

Comentamos la cata de este vino desde el agradecimiento hacia Javi Arenas por su cariño y hospitalidad, que consiguió hacernos sentir como en casa, al igual que Antonio, y el resto de buena gente del Restaurante Ruzafa 38. Un lugar ideal para una comida en familia, con un trato cercano y exquisito; una cocina de calidad, y un precio más que razonable.

Además dedico esta cata también a Javi porque el nos ayudó a elegir este caldo para el maridaje con el Arroz Seco de Bogavante; y fue un acierto. Lo hicimos con la colaboración de la profesional gente de las Añadas de España. Por otro lado, yo que soy más de melosos reconozco que estuvo muy bien elaborado, y la fusión con un bobal viñas viejas, demuestra una vez más, cuantas cosas se pierden, quienes en cuanto asoma la cabeza un pescado, marisco o molusco, echan mano de un blanco sin pensar en nada más.

Así pues, va por ti Javier, esta cata de Tinto Corolilla Crianza 2008 Bobal Viñas Viejas, maridado con Arroz de Bogavante.

En primer lugar manifestar que se trata de un vino bien estructurado, sin defectos, y con un paso agradable y un postgusto suficiente. Todo ello, más las notas que extraemos de su cata, nos han llevado a otorgarle 82 puntos VINISIMO.

Se trata de un vino de las Bodegas Murviedro, perteneciente a la D.O Utiel-Requena, y realizado con la variedad Bobal; pero proveniente de Viñas Viejas, lo que, desde mi punto de vista, fue el secreto para que el maridaje con este tipo de arroz fuera el adecuado, al rebajar la intensidad de un bobal joven, que hubiera sido excesiva para la combinación con un arroz de marisco.

Su graduación es de 13%, y ha sido envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

Y por lo que se refiere a los aspectos subjetivos de la cata, podemos decir que, a la vista, destaca su color cereza intenso, con algunos ribetes de tono teja.

En nariz se manifiesta profundo; destacando de entrada los frutos del bosque, no en exceso pronunciados, y un agradable lecho de vainilla que envuelve el aroma durante un largo período.

Ya en boca ya os hablé de su paso agradable, con suficiente carnosidad; y un postgusto adecuado, aunque no excesivamente largo.

Una buena elección, para un maridaje atrevido y un día redondo.

Otra nueva experiencia, queridos VINISIMOS.