Cata de JAVIER SANZ Verdejo 2012

Fotografía: VINISIMO

Hemos tenido la posibilidad (y esperemos que no sea la última) de catar otro vino de Javier Sanz. Quiero agradecer a esta bodega, a Gema, y a toda su gente, su amabilidad y colaboración.

En VINISIMO sobran presentaciones de JAVIER SANZ VITICULTOR. Sabéis que es una bodega que viene obteniendo unas altas puntuaciones en VINISIMO, basadas en un hecho objetivo: realizan unos vinos de un perfecto acabado y una alta expresión. Además, llevan adelante una moderna y eficaz política de comunicación, que ayuda a que estos vinos lleguen a un sector de público, como la comunidad VINISIMO, ávido de conocer productos modernos, bien hechos y de alta calidad.

Por ello voy a pasar a hablar directamente de este VERDEJO 2012. 

Se trata de un 100% verdejo de cepas de casi 50 años de antigüedad, criadas en terrenos propios de Rueda con un subsuelo arcilloso; lo que hace entender su marcado toque mineral. Ha sido fermentado con levaduras propias y a una temperatura baja; y ha pasado por un período de crianza en sus lías previo al embotellado. Unas buenas credenciales de elaboración, que no decepcionan.

Porque pasando a los aspectos subjetivos de la cata, quiero contaros lo siguiente:

A la vista se expresa con un dorado suave y atemperado; en el que me llaman la atención sus ribetes de color esmeralda.

En nariz es un encanto: abundante fruta tropical; matices a hierbas, y un fondo de tipo floral; sugestivo y envolvente.

En boca es mucho más que un "blanco", en el sentido en el que se suele pensar en este tipo de vinos. Es fresco, y con un ligero toque mineral que lo hace más completo. El postgusto es bastante extenso y agradable; alargando en el tiempo sus recuerdos florales. 

En definitiva: flores, fruta madura y suavidad; que configuran un verdejo redondo y perfectamente equilibrado.

90 puntos VINISIMO. Un blanco grande entre los grandes, merecedor de los prestigiosos galardones que nos consta está cosechando.

Cata de VIÑA NARCISA Verdejo 2008 Fermentado en Barrica

Fotografía: VINISIMO

Al acercarnos a este vino sabemos que estamos ante un Javier Sanz; que siempre nos ha dado muestras de un evidente buen hacer; y que, en concreto en lo referido a los blancos Verdejo, es un autentico maestro.

No obstante, intentamos no ir prevenidos; y dejar volar los sentidos libremente; pero al final, la conclusión es la misma; un blanco a la altura de los más grandes.

Ya hemos hablado en otras ocasiones de los vinos de Javier Sanz, y hemos reiterado que son vinos muy cuidados, con muchos toques de originalidad, y con un un evidente buen hacer.  Javier Sanz Viticultor, bodega ubicada en La Seca, en el el corazón de la D.O. Rueda, ha sabido aunar a la perfección la tradición de esta emblemática zona, con la modernidad que imprimen al producto.

Este Villa Narcisa Verdejo 2008, fermentado en barrica, y elaborado exclusivamente con viejas cepas prefiloxéricas,  ha obtenido nada más y nada menos que 93 puntos Vinisimo, y se nos ha mostrado listo como el primer día. Es pues un grande entre los grandes. 

Pasando a las notas de la cata; a la vista hemos observado en el un color oro; flanqueado por ribetes esmeralda, de sutil belleza.

En nariz ya se manifiesta como una perfecta combinación entre fruta tropical y restos de barrica; que aporta unos matices olfativos más que sorprendentes. 

Y en boca es goloso, potente pero de buen paso, untuoso,  y de una más que agradable duración y sorprendente persistencia.  

Un blanco grande entre los grandes, con una clarísima integración entre matices florales, y paso por barrica. 

Enhorabuena. 

Cata: Musgo Verdejo 2011

Fotografía tomada por VINISIMO en Meliana

Invitados por Eduardo Ovejero, que allá donde va sigue haciendo maravillas con los fogones; nos dirigimos a Meliana para disfrutar de estas primeras experiencias suyas en el tema de las Catas de Vino;  que dicho sea de paso, empezaron con muy buen pie, con una cena maridada con vinos presentados por Altavins; y una buena selección de maridajes.

Desde el cava Idilicum, de recién lanzamiento (ya tendremos tiempo de hablar de él), pasando por ese interesante Bocoi de Castellón; o ese Señorío de los Baldíos, de Ribera del Duero, pudimos disfutar de buenos caldos acompañados de elaborados platos. Por no faltar no faltó ni la cata de esa Ginebra Fifty Pounds, que aunque excede de la temática de este blog; no por ello dejó de ser interesante.

Pero quiero detenerme hoy en otro de los vinos de la noche: el Musgo Verdejo 2011: un interesante y completo blanco al que hemos otorgado 84 puntos Vinisimo, configurándose como un vino grande.

El Musgo es un blanco joven, de las Bodegas Val de Vid, en la D.O Rueda. Un muy correcto 100% verdejo; que disfrutamos con agrado y cuya cata paso a comentaros.

A la vista se trata de un vino muy limpio; de color amarillo pajizo, y con destellos leves dorados; y aspecto cristalino. 

En la nariz es absolutamente floral; con evocación cítrica elegante; y aroma a frutas tropicales. 

En boca es de paso sencillo; y se muestra suave y sedoso. La acidez está muy bien compensada; y el postgusto es ligeramente amargo; pero de persistencia agradable. 

Un interesante vino; que nos presentó Pedro, de Altavins; y que Eduardo maridó de forma excepcional.

Un grande.

Algunas otras instantáneas de la Cata maridada

Cata: Orden Tercera Verdejo 2010

Foto tomada por Vinisimo

Los vinos de las Bodegas Javier Sanz, de D.O Rueda, son unos vinos muy cuidados, con muchos toques de originalidad, y con un un evidente buen hacer. 

La bodega Javier Sanz Viticultor está ubicada en La Seca, en el el corazón de la D.O. Rueda, y auna a la perfección la tradición de esta emblemática zona, con la modernidad que imprimen a sus vinos.

Su forma de trabajar el verdejo, tan típico de Rueda, les diferencia a su vez de otros caldos de la misma zona, en la elaboración de unos vinos que bien pueden verse influidos por unos terrenos privilegiados, un clima muy específico, y un proceso de elaboración minucioso y muy cuidado.

En cuanto a la cata de Orden Tercera Verdejo 2010, al que hemos otorgado 79 puntos Vinísimo, podemos decir que  a la vista es limpio y brillante. 

En nariz es muy floral; con matices minerales que invitan a su aireación.

Una vez en boca es de paso suave; con postgusto con claros reflejos a fruta amarga. 

Un vino bueno, de muy agradable cata.

REPORTAJE: Vinos de "Javier Sanz Viticultor" - Comentarios y catas

Vinisimo ha tenido la oportunidad de acercarse, gracias a la cercanía y colaboración de las Bodegas Javier Sanz, de D.O Rueda, a su gama de vinos. Unos vinos muy cuidados, con muchos toques de originalidad, y con un un evidente buen hacer. Queremos desde aquí agradecer a dichas Bodegas (especial agradecimiento a la amabilidad de Arantxa Sastre, del departamento de Comunicación de Javier Sanz) su colaboración con VINISIMO, y su cercanía.

La bodega Javier Sanz Viticultor está ubicada en La Seca, en el el corazón de la D.O. Rueda, y basta acercarse minímamente al trabajo de la misma y a sus vinos, para descubrir que han sabido aunar a la perfección la tradición de esta emblemática zona, con la modernidad que imprimen al producto.

La Seca (Valladolid), corazón de Rueda, es pues la tierra privilegiada desde donde Javier Sanz lanza al mundo sus caldos. Y doy fe de que el resultado es más que prometedor. Por otro lado, su forma de trabajar el verdejo, tan típico de Rueda, les diferencia a su vez de otros caldos de la misma zona, en la elaboración de unos vinos que bien pueden verse influidos por unos terrenos privilegiados, un clima muy específico, y un proceso de elaboración minucioso y muy cuidado.

Queremos en este reportaje daros una breves notas de la cata de cada uno de sus vinos, en los que nos iremos extendiendo en otras ocasiones. Pero vemos necesaria una visión general de los productos de esta bodega de calidad, y de las puntuaciones obtenidas en la cata.

Villa Narcisa Rueda Verdejo 2010: 79 puntos Vinísimo:  A la vista se nos muestra nítido, y con un potente brillo. En nariz apreciamos clarísimos reflejos florales; con matices minerales que invitan a su aireación y disfrute nasal. Una vez en boca es de paso suave; con un postgusto a frutas amargas, que no molesta; y más bien crea un agradable retrosanal. Un vino bueno, de muy agradable cata.

Villa Narcisa Sauvignon Blanc 2010: 84 puntos Vinísimo: En la vista se nos muestra de color oro pálido. En nariz es una verdadera explosión, que no deja indiferente. Matices frutales por doquier, con evidente recuerdo a melón, y evocaciones cítricas muy marcadas. En boca parece querer demostrar una acidez elevada, que después sólo muestra equilibrio. Paso suave, y postgusto muy original a fruta más madura. Persistente y evocador. Un vino grande y de una belleza frutal muy alta.

Villa Narcisa Verdejo 2008: 93 puntos Vinísimo: Esta ha sido sin duda la verdadera estrella de nuestra cata. En vista es de un color oro más intenso. En nariz ya percibes un perfecto ensamble entre fruta tropical y restos de barrica; que aporta unos matices olfativos más que sorprendentes. Y en boca, aunque parece que hablemos de un tinto (he aquí su gracia) es goloso, sabroso, potente pero de buen paso, de buena untuosidad y de una más que agradable persistencia.  Un verdadero blanco grande entre los grandes, donde hemos de aplaudir la colosal fusión entre sus matices florales desbordantes y su paso por barrica. Excepcional.

Rey Santo Dulce 2010: 89 puntos Vinísimo: Creativo vino semi-dulce elaborado con verdejo, que a la vista es amarillo pajizo, con alto brillo. En nariz destacan sus matices florales, de gran apego. En boca es original,  y de un sabrosísimo sabor a fruta madura; con un toque de dulzor equilibrado y justo.  Un vino grande, de original dulzura, y sin duda perfecto acompañante de multitud de entrantes, platos ligeros, y postres.

Tinto Javier Sanz Reserva 2004: 90 puntos Vinísimo: Después de valorar un tinto de Rueda como grande entre los grandes, esperamos ayudar a cambiar el concepto sobre los mismos. Realmente es Javier Sanz quien lo ha hecho. Se trata de un coupage de tempranillo, cabernet y merlot, con una crianza de 15 meses en barricas de roble. A la vista es de color picota con ribetes granates, y la capa media. En nariz se aprecia un claro aroma a fruta negra; y van destellando indicios de chocolate y café. En boca es sabroso, con matices tostados y una percepción clara de equilibrio en la madera. Goloso y persisente. Un grande entre los grandes de cuidadosísima elaboración, que mata de un plumazo las dudas sobre si existen tintos de altísima calidad en Rueda.

Gracias, una vez más a Javier Sanz por su colaboración, y por estos estupendos caldos, que han obtenido una altísima puntuación de conjunto en los Puntos Vinísimo. Los recomendamos, y os hablaremos más extensamente de algunos de ellos.

Hasta pronto, Vinísimos.